牛肉汤调料牛肉面汤料牛杂汤调味料粉丝汤粉汤香料粉汤面条大料粉

味道正宗 开店专用

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调制现场:

调制方法:

本香料粉主要供牛肉汤馆用，使用方法很简便。简单地说，就是和十三香使用方法一样。详细使用方法介绍如下：

一、将牛肉洗净，清水浸泡五六个小时（夏天时间稍短点），期间多换几次水。

二、牛肉、牛骨一起放锅内煮，冷水下锅，旺火烧开，改小火焖煮。只放姜片，其它任何调料都不要放。

三、牛肉煮熟后捞出，凉后切片。牛骨不用捞，放水里小火煮。熬好的汤是灰白色，就是上好的牛汤，要保存好。

四、牛杂之类的，不要和牛肉一起煮，要另换一锅清水，放些姜片，煮熟后捞出，汤倒掉，该汤腥气大，不再要。

五、切几片牛肉（可带些牛血、牛杂之类），放一小勺调料粉，沏上一碗煮牛肉的汤，再放些香菜、葱花、盐、辣椒油等。一碗香喷喷的牛肉汤就做成了。